酒泉消泡剂也称为消泡剂，是一种在食品加工过程中降低表面张力、抑制泡沫生成或泡沫生成的食品添加剂。国内许可的消泡剂有乳化硅油、高级醇脂肪酸酯化合物、聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚、聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。
酒泉消泡剂一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气液非均相体系。堆积密度接近气体但不接近液体的气-液分散体。气液分散可分为多液少气的气泡分散和多气少液的泡沫分散。
泡沫可以定义为液体介质中的稳定气体。泡沫是气体在液体中的分散系统。气体变成许多气泡，被连续的液体分开。气体是分散相，液体是分散介质。
食物有很多种。一般来说，有专门用于豆制品的食品消泡剂。
在日常生活和生产中，泡沫不仅给人们带来丰富多彩、幻想和乐趣，也增加了人们的后顾之忧。在生活和生产中，由于大量泡沫的产生，许多操作或工艺过程经常成为严重的问题。纺织工业从纺纱、纺纱、织造、印染到成品都使用各种助剂，赋予纺织品各种优异的应用性能，酒泉消泡剂提高纺织品质量，改善加工效果，提高生产效率，简化生产工艺，降低生产成本。这种助剂被称为纺织品染整助剂。由于纺织染整助剂的广泛使用，纺织染整湿法过程中产生大量泡沫，给生产操作带来不便，降低了生产能力和产品质量，给正常操作带来困难。因此，纺织染整行业应有害泡沫。事实证明，使用消泡剂有害泡沫是纺织染整行业有效、经济的方法。根据原料来源，消泡剂可分为以下三类:
酒泉消泡剂有很多种，不同类型的消泡剂添加量不同。下面介绍六种消泡剂的添加量:
1.醇类消泡剂:使用醇类消泡剂时，用量一般在0.01-0.10％以内。
2.油消泡剂:油消泡剂的用量为0.05-2％，脂肪酸酯消泡剂的用量为0.002-0.2％。
3.酰胺类消泡剂:酰胺类消泡剂效果较好，加入量一般在0.002-0.005％范围内。
4.磷酸盐消泡剂:磷酸盐消泡剂常用于纤维和润滑油，添加量为0.025-0.25％。
5.胺类消泡剂:胺类消泡剂主要用于纤维加工，添加量为0.02-2％。
6.醚类消泡剂:醚类消泡剂广泛应用于纸张印刷、染色、清洗，添加量一般为0.025-0.25％。
酒泉陶氏DF-104食品消泡剂是以聚醚为原材料经过特殊加工工艺制作而成，主要用于各种发酵工艺中，能有效解决各行各业由于发酵而带来的起泡问题。有着消泡速度快且彻底、抑泡时间长等特点，在酒泉泡沫的同时也不会影响到微生物的正常生长发育以及发酵工艺的平稳运行，是一款可食用的环保型消泡剂。在味精的制作过程中，需要淀粉酶进行发酵，在发酵时，微生物的有氧或者是无氧呼吸排放出大量的气体，进而导致溶液中含有大量的泡沫。此外，基液中含有大量的蛋白质，蛋白质被分解，也会使得泡沫产生。泡沫过多，便会阻碍发酵罐中气体的交换，微生物的正常生长与繁殖便会受到影响，使得发酵的效率以及质量不断降低。所以，在味精的生产过程中使用消泡剂是在所难免的，而味精发酵是在高温下进行的，进而需要消泡剂有耐高温的特点。酒泉陶氏DF-104味精消泡剂在高温高压、强酸强碱下亦能进行持续稳定的消泡、抑泡处理。此外，这款消泡剂使用起来也很方便，可以直接使用也可以稀释后使用。为保证其均匀分散，在使用前要先进行均匀搅拌。不同行业的起泡高度以及需要抑泡的程度不同，所以在使用前要先进行消泡剂试验，以便于确定消泡剂具体的使用量以及稀释度。